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        海南 酒店前臺操作專題
        來源:海南企業培訓 | 作者:admin | 發布時間: 2016-11-25 | 4987 次瀏覽 | 分享到:

        培訓收益】

         

        了解酒店的基本制度與管理工作流程,懂得現代管理的其本原理,掌握前廳服務基層管理實務,加強管理人員的自我修煉,提高管理人員的綜合素質。

         

        【課程大綱】

         

        第一前臺開房程序

         

        n 招呼接待

        n 確認預訂

        n 選擇房間

        n 填寫入住單并簽名

        n 收取押金

        n 掃描證件

        n 交還物件

        n 整理資料

        培訓方式:分析、講解

         

        第二前臺預訂程序

         

        n 了解預訂需求

        n 預訂房型、間數、入住和退房信息等預訂信息

        培訓方式:講解、示范、點評

         

        第三客人看房程序

         

        n 查看房態

        n 填預訂單

        n 致謝道別 輸入資料

        n 預訂單據存檔

                

        四講餐飲部門開餐前準備

         

        n 整理桌面餐具

        n 填滿醬醋壺、桌椅、煙缸、花瓶等

         

        培訓方式:講解、示范、訓練、點評

         

        五講迎接賓客 引位入座

         

        n 迎接賓客 禮貌用語

        n 拉椅讓座

        n 展開席巾

        n 問茶后斟倒禮貌茶

        n 送餐牌指導點餐

        n 席間服務 上菜、更換骨碟、斟倒酒水

        培訓方式:分析、講解

         

            六講拉椅送客 清理臺面

         

        n 迅速恢復臺面

        n 準備迎接下批客人

        方 加

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